Patlıcan Oturtma

 

 

 

Ne güzel bir sebzedir patlıcan.. Kızartması, karnıyarığı, dolaması, közlenmişi.. Her türlüsünü çok severim.

Haftada bir mutlaka patlıcan yeriz biz :) Hemen hemen her yemeğe çok yakıştığını düşünüyorum. Kimine göre çok yağlı bir sebze belki doğru ama onu da halletmenin yolları yok değil :)

Mesela kızartmasını yapıyorsanız ya da yemeği fırına, ocağa koymadan önce kızartmışsanız (ki genellikle patlıcanlı yemeklerin büyük bir kısmında önce patlıcanlar kızartılır) mutlaka kalın havlu peçeteler koyun ve hemen ardından yine havlu peçeteyle elinizde patlıcanları çok hafif sıkarak yağı iyice alın. Ben hep yaparım ve bu şekilde patlıcanlar gerçekten masumlaşıyor :)

Gelelim yemeğimize :) Pratik, kolaycacık bir yemek :) bence :)

Tadı da lezzeti de çok güzel oluyor, denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler : (2 kişilik)

• 2 adet patlıcan
• 200 gr. kıyma
• 1 det domates
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Sosu İçin :

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı :

 

• Patlıcanları halka halka doğrayın. Su dolu bir kabın için yerleştirin. Yarım saat bekletin.

• Bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kıymayı koyun. İçine minik minik doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dk kavurun. Ardından içine halka doğradığınız domatesleri ve uzun uzun doğradığınız çarliston biberleri ekleyin ve bir kez karıştırın. Son olarak kekik, karabiber ve tuzu ekleyip bir kez daha karıştırıp altını kapatın.

• Yarım saat suda beklettiğiniz patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile hafif bastırarak kurutun. Kızgın yağda patlıcanları kızartın. Yağdan aldığınız patlıcanları aynı şekilde kağıt havlu ile hafif bastırıp yağını alın.

• Sosu için bir kaba 1 yemek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı salça koyun. İçine 2 diş sarımsak rendeleyerek 1,5 su bardağı suyu ekleyip iyice karıştırın.

• Patlıcanları ve kavurduğunuz kıymayı bir borcama dökün ve üzerine sosu gezdirerek ilave edin.

• Önceden ayarlanmış 150 derece fırında yarım saat pişirin.

          Afiyet olsun.

        
         Sevgiler :)